دستورپخت
پودینگ کارامل و شکلات
پودینگ نرم شکلاتی با روکش کارامل سوخته؛ دسری ساده برای پایان هر وعده.
- آماده‌سازی: 15 دقیقه
- پخت: 20 دقیقه
- 4 پرس
- سختی: 2 از ۵
مواد اولیه
- شکر سفید — 80 گرم (برای کارامل)
- شکر سفید — 120 گرم (برای پودینگ)
- شیر — 500 میلیلیتر
- نشاسته ذرت — 35 گرم
- تخممرغ — 2 عدد
- شکلات تلخ — 80 گرم
- کره — 15 گرم
- وانیل — 1 قاشق چایخوری
مراحل
- ۸۰ گرم شکر را در تابه روی حرارت ملایم بریزید تا قهوه‌ای طلایی شود؛ ۲ قاشق غذاخوری آب اضافه کنید و در ظروف بریزید.
- نیمی از شیر را با نشاسته، تخممرغ و ۱۲۰ گرم شکر هم بزنید تا یکدست شود.
- بقیهٔ شیر را گرم کنید، مخلوط را اضافه کنید و مدام هم بزنید تا غلیظ شود.
- شکلات، کره و وانیل را اضافه کنید و هم بزنید تا براق شود.
- پودینگ را روی کارامل بریزید، بگذارید سرد شود و سپس ۴ ساعت در یخچال نگه دارید.
نکات
کارامل را با حرارت ملایم بسازید تا تلخ نشود؛ هم زدن مداوم پودینگ از ته گرفتن جلوگیری می‌کند.